kouzelnici.com
  • TRANG CHỦ
  • Tin Tức
  • Cẩm Nang
  • Điểm Đến
  • Tư Vấn
No Result
View All Result
  • TRANG CHỦ
  • Tin Tức
  • Cẩm Nang
  • Điểm Đến
  • Tư Vấn
No Result
View All Result
kouzelnici.com
Home Tư Vấn

Đủ món ngon từ sam biển ở Quảng Ninh

kouzelnici by kouzelnici
5 Tháng Mười Hai, 2022
in Tư Vấn
0
Vietravel thiết kế nhiều tour du xuân dịp Tết
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Từ một con sam biển, đầu bếp có thể chế biến thành 7-8 món như gỏi, xào với măng chua hay lá lốt, trứng chiên xúc bánh đa…z12

Đến Quảng Ninh những ngày đầu đông, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức một trong những loại hải sản đặc biệt được chế biến kỳ công và có hương vị độc đáo, đó là sam biển. Sam biển (cua móng ngựa) là loại động vật giáp xác mang thân mình tròn dẹt, mai cứng như vỏ cua, bụng có 16 chân nhỏ, bơi chậm, có thể bò trên cạn.

Tại Việt Nam, sam biển phổ biến nhất ở những nơi giáp cửa sông. Vùng biển Quảng Ninh từ lâu đời đã nổi tiếng với sản lượng khai thác lớn và thịt sam đạt giá trị thương phẩm cao. Thời điểm thưởng thức sam biển lý tưởng nhất là từ tháng 10 đến tháng 2 Âm lịch bởi đây chính là mùa sam sinh sản nên sam cái có nhiều trứng, thịt béo và chắc.

Sam biển có vỏ cứng, phần thịt mềm sau khi tách lớp vỏ sẽ được dùng chế biến nhiều món ăn ngon.
Sam biển có vỏ cứng, phần thịt mềm sau khi tách lớp vỏ sẽ được dùng chế biến nhiều món ăn ngon.

Dân gian có câu “dính nhau như sam” dựa theo tập tính sống kết đôi. Vì vậy, khi ngư dân đi khai thác họ sẽ chỉ bắt sam theo đôi, nếu bắt được sam đơn (con so – có hình dáng gần giống con sam) họ sẽ thả đi do loài này có thể có độc, không thể sử dụng làm thực phẩm.

Sam cái trưởng thành có trọng lượng từ 1,5 đến 3 kg, sam đực nhỏ hơn với trọng lượng vào khoảng 1-2 kg. Sam biển được bán theo đôi với giá dao động từ khoảng 800.000 đến 1,5 triệu đồng một đôi tùy theo độ lớn.

Sam không dễ chế biến, đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ năng thành thục lâu năm. Tất cả các bộ phận của con sam, trừ phần mai cứng đều có thể sử dụng để chế biến thành những món ăn khác nhau tùy theo sở thích thực khách. Ở Quảng Ninh, chỉ một con sam, với sự khéo léo của đầu bếp có thể làm ra 7-8 món.

Thịt sam nhiều đạm, có tính hàn, vị gần giống thịt ghẹ nhưng dai và nhạt hơn, phù hợp để xào cùng gia vị cay nóng như măng chua, tỏi, ớt, lá lốt. Đầu bếp cũng có thể tách thịt sam ra làm món gỏi chua ngọt cùng hành lá, rau răm, lá húng, vừng, lạc rang giã nhỏ và thêm chút giấm gạo chua thanh để ăn chống ngán. Trứng sam có vị bùi, béo thường được chiên hoặc nướng để xúc cùng bánh đa. Chân sam ngon nhất để xào chua ngọt cùng nước sốt mắm nhĩ, me chua kết hợp với sả ớt cay nồng. Túi đựng trứng của sam sau khi tách hết phần trứng sẽ được nhồi cùng với thịt băm, hành mỡ chiên giòn tạo độ giòn sần sật . Và đặc biệt món tiết canh sam có màu xanh lam lạ mắt và vị ngọt thanh.

Những món ăn được chế biến từ sam biển.
Những món ăn được chế biến từ sam biển.

Chị Trần Thu Nga, 29 tuổi, nhân viên văn phòng, quê gốc ở Quảng Ninh hiệ ở Hà Nội, đã quen thuộc với hương vị sam từ nhỏ. “Mỗi năm về quê vào mùa thu đông tôi thường tranh thủ đi Quảng Yên ăn sam. Ăn sam nhiều có thể sẽ nghiện, lâu không ăn sẽ thấy nhớ. Trong thời tiết se lạnh, vừa nhấm nháp vừa xuýt xoa từng miếng chân sam xào cay nồng đượm vị hoặc ăn miếng bánh đa xúc trứng sam nướng thơm phức, nổ trong miệng sẽ đem lại cảm giác rất riêng mà chỉ khi ăn sam biển mới có được”.

Khi đến Quảng Ninh, du khách có thể tham khảo một số địa chỉ để thưởng thức đặc sản này như: Nhà hàng sam gia truyền Tin Vượng ở thị xã Quảng Yên, quán sam biển giữa trung tâm chợ Hạ Long, quán Sam Cô Béo ở phường Hà Tu thành phố Hạ Long…

Previous Post

Khách Việt mê món cơm thịt kho Đài Loan

Next Post

Kinh nghiệm cho người lần đầu đến Hallstatt

kouzelnici

kouzelnici

Next Post
Vietravel thiết kế nhiều tour du xuân dịp Tết

Kinh nghiệm cho người lần đầu đến Hallstatt

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tìm kiếm

No Result
View All Result

Tin tức

NẰM MƠ BỊ CÔNG AN BẮT CÓ ĐIỀM BÁO GÌ VÀ CON SỐ LIÊN QUAN

Nằm mơ bị công an bắt hung hay cát
by kouzelnici
16 Tháng Một, 2023
0

Nằm mơ bị công an bắt có phải mang tới điềm tốt lành hay không? Theo phân tích thì những...

Read more

Hướng dẫn cách chơi roulette bất bại

Khái niệm cần nắm khi chơi roulette
by kouzelnici
16 Tháng Một, 2023
0

Roulette là trò chơi không quá xa lạ với các anh em ở casino, thậm chí còn có câu nói...

Read more

Sự kiện nóng xoay quanh Cá cược bóng đá thể thao 

Các giải đấu cá cược bóng đá trực tuyến có gì hấp dẫn?
by kouzelnici
4 Tháng Một, 2023
0

Một trong những loại hình cá cược bóng đá thể thao trực tuyến qua các trang website uy tín nhất...

Read more

789bet – Nhà cái hàng đầu châu Á – Cá cược trực tuyến

789bet – Nhà cái hàng đầu châu Á – Cá cược trực tuyến
by kouzelnici
6 Tháng Mười Hai, 2022
0

Thị trường cá cược online hiện nay đang rất sôi động, thu hút số lượng lớn người đầu tư. Các...

Read more
  • TRANG CHỦ
  • Tin Tức
  • Cẩm Nang
  • Điểm Đến
  • Tư Vấn

© 2022 kouzelnici.com

No Result
View All Result
  • TRANG CHỦ
  • Tin Tức
  • Cẩm Nang
  • Điểm Đến
  • Tư Vấn

© 2022 kouzelnici.com